Préparation :

1. Dans un saladier mélanger la farine, le sel et le sucre vanillé.
2. Faire un puits au milieu et y casser l’œuf. Ajouter un peu de lait et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le reste du lait et mélanger à nouveau.
3. Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange (cela amène plus de sapidité à la pâte).
4. Laisser reposer une heure pour que l’amidon soit parfaitement hydraté et que les crêpes soient moelleuses et élastiques.
5. Faire chauffer une poêle antiadhésive et la huiler très légèrement.
6. Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu’elle soit cuite d’un côté avant de la retourner (les bords se décollent). Cuire ainsi toutes les crêpes à feu moyen.

Déguster selon vos envies, avec des fruits, de la confiture, du sucre, du chocolat, de la noix de coco râpée…